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菊花蟹五卷

www.hnhydwy.com.cn 　 [字体:小大] 　作者：不详　来源：不详

菜名： 菊花蟹五卷 主料： 鸡蛋白6只、腿条80克、湿菇丝240克、蟹肉120克、蟹黄80克、西兰花12朵、蘑菇12粒、珍珠笋12条。 做法： 1、将蛋白混合适量湿生粉煎成蛋皮十二块候用。
2、将各配料爆香，西兰花、蘑菇、珍珠笋用上汤煨熟。
3、将2之配料用蛋皮分别包成十二件，隔水蒸熟上碟，伴以西兰花、蘑菇和珍珠笋，埋琉璃欠便可上菜。

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