采用完好熟透的香蕉,洗净去皮后切成薄片。配料:香蕉10份,奶粉1份,水5份。先将奶粉和水冲和,再倒入香蕉片中,充分搅匀倒入1 mm.深的平底容器中,以热水在其底部加热数分钟后,即制成凝胶状香蕉片。为便于从容器中取出,可将一片片香蕉凝胶片置于130℃～150℃素油锅中炸至茶色,即可制成松脆香美的香蕉脆片。
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